Seznam alergenů
S účinností od soboty 13.prosince 2014 vstupuje v platnost EU směrnice o zveřejňování alergenů v jídlech.
Vzhledem k potřebám naplnění všech zákonných podmínek, uvádíme seznam všech alergenů, které se mohou používat v našich pokrmech. V našich jednotlivých jídelních lístcích pak vedle názvů jídel budeme již uvádět jen číselné kódy těchto alergenů.
01
Obiloviny
01a) pšenice, 01b) žito, 01c) ječmen, 01d) oves, 01e) špalda, 01f) kamut nebo 01g) jejich hybridní odrůdy a výrobky z nich
02
Korýši
a výrobky z nich
03
Vejce
a výrobky z nich
04
Ryby
a výrobky z nich
05
Jádra podzemnice olejné (arašídy)
a výrobky z nich
06
Sojové boby (sója)
a výrobky z nich
07
Mléko
a výrobky z něj (včetně laktózy)
08
Skořápkové plody
08a) mandle, 08b) lískové ořechy, 08c) vlašské ořechy, 08d) kešu ořechy, 08e) pekanové ořechy, 08f) para ořechy, 08g) pistácie, 08h) makadamie a výrobky z nich
09
Celer
a výrobky z něj
10
Hořčice
a výrobky z ní
11
Sezamová semena (sezam)
a výrobky z nich
12
Oxid siřičitý a siřičitany
v koncentracích vyšších než 10 mg/kg nebo 10 mg/l, vyjádřeno jako celkový SO2
13
Vlčí bob (lupina)
a výrobky z něj
14
Měkkýši
a výrobky z nich